Les fêtes de fin d’année sont le prétexte tout trouvé pour régresser doubler voire tripler sa ration de chocolat hebdomadaire, s’enrouler sous un plaid et regarder des films de Noël ou des films ne repassant à la télé QUE pendant les fêtes. (Qui va regarder Sissi impératrice pour la 35ème fois ?!)

C’est aussi l’occasion de réfléchir (très sérieusement) à la déco de son sapin ou encore écouter des chants de Noël (Ah…quoi ? Vous ne faites pas ça, vous ?).

Bon on s’égare un peu, mais tout ça pour dire que les fêtes de fin d’année, c’est aussi SURTOUT l’occasion de cuisiner plein de recettes crousti-miam. Alors, pour tout vous avouer, on aurait pu s’essayer à de nouvelles expériences culinaires, mais non moins certaines du résultat, nous avons préféré déléguer cette mission à des expertes en la matière.

Et c’est Gwenaëlle du blog Fourchettes et Baguettes qui a accepté pour notre plus grand plaisir d’imaginer une recette facile à réaliser pour Noël, spécialement pour les lectrices DLBM. Et son imagination s’est tournée vers un classique du genre, vous replongeant tout droit vers vos goûters d’enfance. Si ce n’est pas chouette ça !

Assez bavardé, voici la super recette :

Pour un bon pain d’épices moelleux aux amandes, il vous faudra

  • 170g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 50 de beurre demi sel + un peu pour le moule
  • 100g de crème liquide
  • 200g de miel de fleurs
  • 100g d’amandes entières

Les épices

  • 1 cuillère à café (c à c) de cannelle en poudre
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de badiane (anis étoilé)
  • 1 clou de girofle
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 pincée de sel et poivre

Et maintenant, on retrousse ses manches

  • Dans une casserole, faites chauffer la crème, le miel et le beurre. Remuez de temps en temps.
  • Ajoutez les épices et laisser infuser à couvert hors du feu.
  • Concassez les amandes à l’aide d’un mortier ou au couteau.
  • Préchauffez le four à 170°.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande et l’œuf.
  • Ajoutez la crème épicée (retirez le clou de girofle et les gousses de cardamome), bien mélanger.
  • Ajoutez les amandes concassées.
  • Mélangez, puis versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pendant environ 40/45 min. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
  • Démoulez le pain d’épices une fois refroidit. Attendez 24h pour le déguster. (Oui on sait, c’est cru-el ! )

1-Pain d'épices Fourchettes et baguettes pour DLBM 2

On ne sait pas vous, mais nous, on commence à avoir le ventre qui gargouille ! Dès qu’on aura testé la recette de notre côté, on vous présentera le résultat sur Instagram ! N’oubliez pas de nous suivre !

 


Crédits photos : Fourchettes et baguettes